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【トピックス】ふるさと食材を使った料理教室を開催しました。

第3回 『旬な野菜を使ったメニュー』の料理教室が平鹿生涯学習

センター主催で行われました。

 

講師は管理栄養士・食育指導士・ハーブ​コーディネーター・

料理研究家 村上祥子氏に師事し、約10年に​わたりアシスタントを

務めておりました柿崎朋子先生です。

 

 

 

今回のメニュー

 

射込み大根!

 

輪切りの大根の皮をむき肉だねを詰めて煮込みました大根

 

手羽先餃子!

 

手羽先の骨を抜き、餃子だねを手羽先に詰めてフライパンで焼きます。

 

大根とリンゴのはちみつ漬け!

 

いちょう切りにした大根とリンゴ、千切りにしたゆずを袋に入れ、

はちみつを入れ混ぜます。

 

あちゃら漬け!

 

射込み大根でむいた皮を細切りにして、ごま油で炒めます。

 

クリスマスドームケーキ!

 

ボウルに薄切りにしたカステラを敷き、イチゴヨーグルトムース

を入れます。

 

冷蔵庫などで冷やし固まったら、裏返し生クリームやイチゴなどで

デコレーションケーキ

 

20名の参加者が各班に分かれて調理しました。

盛り付けも班毎で様々ですが美味しそう矢印矢印

 

試食会も料理と会話を楽しみながら、食べました。

 

横手産の季節の野菜などの食材を使って、地産地消を盛り上げ

ましょう。

posted by: marketing | - | 14:57 | - | - |-
【お知らせ】道の駅十文字 〜仙台出張販売〜

みなさん、こんにちは〜パンダ

12月になりました

いよいよ2017年も残すところ1か月あまり

忘年会とか

クリスマス会とか

大掃除とか、フン音符フン音符フ~ン音符とか

なにかと気ぜわしくなってきますね

今月も県内31か所の道の駅の中でも1〜2位の人気を誇る

『道の駅十文字』が牴手市産のオイシイ”を仙台にお届けしますトラックぴのこ:)

シャッキ!っと新鮮な旬野菜と果物を食べて

元気に師走をのりきりましょーー!

 クリスマス 日 時 12月6日(水)午前9時 〜 午後3時頃まで

             クリスマス 商品がなくなり次第終了の予定です

 クリスマス 場 所 仙台八百長商店 (大町支店)

        青葉区一番町3-6-12 おおまち商店街

 クリスマス 問合せ 道の駅十文字 ☎0182-23-9320

 

雪が積もってますます味が濃くなってきた冬野菜がイチオシです

白菜、春菊、肉厚しいたけ、にんじん、ねぎ、大根

今夜の鍋にもってこいの材料がすべて揃います!

あつあつお鍋で心も体もほっこりしたら

デザートに真っ赤なりんごはいかがでしょうか?

今年は、甘みと酸味のバランスも最高で

蜜もたっぷり入ったジューシーなリンゴができたんです。

 

お正月に家族で囲むお茶の時間には

いぶりがっこもオススメです。

 

6日水曜日は、おおまち商店街へ遊びにきてね

待ってますよ〜〜onpu03

 

 

 

 

 

posted by: marketing | マーケティングから | 16:08 | - | - |-
【トピックス】横手特産の「菌床しいたけ」を紹介します

横手市特産の「菌床しいたけ」しいたけについてご紹介します。

しいたけ栽培には、「菌床しいたけ」と「原木しいたけ」がありますが、今回は、農事組合法人アグリピース理事の畠山琢磨さんに、菌床しいたけについてお話しを伺いしました。

(農)アグリピース 理事の畠山琢磨さん

栽培方法は、冷暖房の空調設備を完備した施設に、菌床ブロックを使い周年栽培を行っています。規模も大きく、栽培管理として地域の方を雇用しており、「雇用創出の場」にもなっています。

菌床しいたけの栽培状況

畠山さんに美味しい「しいたけ」の見分け方を聞いたところ。

「しいたけを裏返して、カサの縁(ふち)の巻き込みがクキに近い物。包装の仕方で裏側が見られない場合は、横から見てカサの肉厚な物を選んでください」と教えていただきました。

購入する際の参考にしてくださいね!

カサの縁がクキに近い「しいたけ」

美味しい食べ方としては、バター炒めやパスタの具材。しいたけそのものの味を感じてもらうには、素焼きが一番だそうです。鍋鍋の一品としても欠かせないですよね。

 

話は少し変わりますが、現在秋田県では「秋田のしいたけ販売三冠王獲得事業」を行っています。

これは、東京都中央卸売市場において、年間販売量・販売額・販売単価の3部門の1位を目指すものです。

「生しいたけ」の生産量からみた秋田県の順位は、1位/徳島県、2位/北海道、3位/岩手県に次いで、秋田県は4位。

県内では、横手市がトップなんです。

生産者と関係機関が連携して、目標達成に向け頑張っていきたいです。

 

今回のお話しは、、横手かまくらFMの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、12月14日(木)午前7時30分と午前11時5分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

 

posted by: marketing | - | 16:56 | - | - |-
【お知らせ】今年もやります!山内にんじんフェア!!!

山内にんじんの美味しさを皆様に知っていただくため、今年も恒例と

なりました「山内にんじんフェアin道の駅さんない人参」を開催いたします。

山内にんじんの販売はもちろん、山内にんじんを使った料理の試食会

も行いますので、是非エクステンションご家族・ご友人をお誘いあわせの上、道の駅

さんないへお越しください感謝

※「山内にんじん」って?という方にちょっと解説!

山内にんじんの歴史は古く、昭和20年代から横手市山内地域で栽培

されましたが、時代の流れとともに、いったんは栽培が途絶えてしまい

ました。しかし、栽培を続けてきた地域の農家に、わずかに残った種子

から系統選抜が行われ、本来の特徴ある山内にんじんが復活しました。

秋田県の伝統野菜、さらには、「秋田の逸品」にも認定されました。

鮮やかな赤色と、30cm以上にもなる長さが特徴で、”ぱりっ”と食感も

良く、甘みも強い昔ながらの人参です。

煮崩れしにくく、煮物やな鍋物にお勧めです。是非お試しください楽しいきらきら

山内にんじんフェアについてのご不明な点につきましては、

山内地域局山内地域課 0182-53-2934 までお問い合わせください。

 

posted by: marketing | - | 15:07 | - | - |-
【お知らせ】 厚木市農業まつりに来てね

友好都市の厚木市で、今年も『農業まつり 畜産祭・収穫祭』が開催されます。

 ♡日時:11月25日(土) 午前9時〜午後3時

        26日(日) 午前9時〜午後2時 

 ♡場所:厚木中央公園(厚木市役所前)

横手市からは、道の駅十文字が出展します

横手市産の真っ赤なリンゴや和菓子をたくさんお届けしますぴのこ:)

毎年大人気なので、売り切れちゃう前にゲットしてね。

 

今年は甘みと酸味のバランスが良くって

とてもおいしいリンゴができたんです。

果汁たっぷりパリっとジューシー!

果樹園のおじさん、おばさん自慢のリンゴを

ぜひ、食べてみてくださいりんご

 

イベントも盛りだくさんで一日中楽しめます。

横手市のオイシイをテーブルいっぱいに並べて

朝から待ってますよ〜〜ハート

 

posted by: marketing | マーケティングから | 16:27 | - | - |-
【トピックス】秋田が誇る健康パワー(課外授業)

平成29年11月18日(土)にあきぎん長活き学校と

秋田県生涯学習センター主催で課外授業が、横手市

交流センターY2(わいわい)ぷらざ1階フリー

スペースで「秋田が誇る健康パワー!!〜こんなに

スゴい秋田の発酵食文化〜」をテーマに開催されました。

 

 

発酵で有名な横手市で、講師はよこて発酵文化研究所の

会員で新山食品加工所 新山肇 氏が「身近で美味しい健康

食品!甘酒を飲んで学ぼう」と題して、実習を行いました。

新山氏は、最近は味噌の販売よりも甘酒の売上が伸びて

いるとの事でした。

 

当日は実際に甘酒を異なる麹(雪こまち・あめこうじ)の

2種類を試飲し、違いを体験しました。

 

 

当日、作りたての麹。

 

次は講義です。

よこて発酵文化研究所 副所長 七尾章三 氏から「横手の

発酵文化を知ろう!」と題して講義を行いました。

七尾氏からは、県内の味噌と横手の味噌との違いや、いぶり

がっこ、なた漬け等の横手の漬物のお話や、よこて発酵文化

研究所の取組についてお話をしていただきました。

 

今回は、米どころで雪国横手の風土と発酵文化の結びつきや、

横手の歴史と発酵文化のとても深い関わりについての講義。

 

次回は、平成30年2月24日(土)に「山内地域いぶりがっこ」

についての課外授業が行われる予定です。

 

posted by: marketing | - | 08:58 | - | - |-
【お知らせ】 スーパー サカガミ 『横手秋フェア』始まるよ〜♪

みなさん、こんにちはパンダ

 

夏のスイカフェアをお知らせしたのが

ついこの間だと思っていたら・・・

もうもみじもみじ秋フェアもみじもみじの季節になりました

23日(木)から首都圏の2店舗で開催します。

 

選りすぐりの”横手のオイシイ”をど〜〜っさりお届けします。

お近くの方は、ぜひお立ち寄りくださいね

 

矢印23日(木)〜24日(金)

清瀬店 : 清瀬市元町1-4-23(清瀬駅から徒歩3分

        

 

矢印25日(土)〜26日(日)

駒込店:豊島区駒込6-35-1(JR駒込駅から徒歩8分

 

 

音符音符 秋フェアのおススメ商品 音符音符

 りんご真っ赤なりんご 国安果樹園

 にんじんにんじん、キャベツ 農事組合法人 豊前

 しいたけ原木しいたけ 農事組合法人 羽後大森農産

 野菜昆布加工品各種 佐藤こんぶ店

 

今回は、佐藤こんぶ店さんが各店舗に一日ずつ同行して試食販売をします。

・清瀬店 矢印 24日(金) ・駒込店 矢印 25日(土)

今年は原料の北海道産昆布が原因不明の不漁・不作で全く仕入れができず、思うように商品が製造できないとのこと。大正13年の創業以来、初めてのことだそうです。そんな中ですが『粉末昆布』『きざみ昆布』『おつまみ昆布』など手軽に昆布が摂れると大人気の商品を販売いたしますので、お楽しみに!佐藤こんぶ店さんのこだわりの商品作りや犧布の豆知識”なんか聞けちゃうかもしれません。昆布ってスゴいんです・免疫力や肝機能のの向上胃を守る効果抗アレルギー作用などたくさんの健康効果が期待できるそうですよ。この機会にカラダが喜ぶ昆布を手にとってみませんかonpu03

 

 

 

 

 

 

 

 

posted by: marketing | マーケティングから | 16:33 | - | - |-
【トピックス】今年もおいしい「いぶりばでぃ」にな〜れ!

秋田大学横手分校では、平成21年から秋田大学の学生が横手市山内地区の農家の指導のもと「いぶりがっこ」作りに取り組んでいます。

平成21〜23年度は「秋田大学オフィシャルいぶりがっこ製造プロジェクト」として、いぶりがっこ作りに挑戦し「いぶりばでぃ」として販売を行いました。

プロジェクトが終了した平成24年度以降も引き続き学生有志が「いぶりばでぃ」作りを継承しています。

 

今年も、三又旬菜グループの盒尭道劼気鵑琵盒橋任気鵑龍力のもと作業が行われ、8月21日に大根の種まき作業を行い、11月4日と5日には大根の収穫や洗浄、編み込み、漬け込み作業を行いました。

大根の洗浄作業。土をきれいに落とします。

燻り小屋に吊るすため、大根を紐で編み込む作業中。

 

1月中旬には樽を開け、パック詰め作業を行い、2月中旬には県内のタカヤナギ(グランマート)全店とナイス全店にて販売を予定しているそうです。

昨年販売した「えぶりばでぃ」

 

11月に行われた作業を取材しインタビューした内容を、横手かまくらFMの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、11月23(木)午前7時30分と午前11時5分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

posted by: marketing | - | 10:08 | - | - |-
【トピックス】高校生開発商品 今年も販売中です

昨年、横手市6次産業化応援事業の一環として、横手城南高校食物部と菓子工房marble(マーブル)が一緒に商品開発したお菓子(スイーツ)が、今年も、期間限定で販売中です。

 

 

★いぶりがっこと甘酒のチーズケーキ
甘酒入りのチーズケーキの中に、角切りにしたいぶりがっこが入っています。ポリポリとした食感をお楽しみください!

 

★山内にんじんとリンゴのチーズムース
甘さ控えめでさっぱりした口当たりのムースです。にんじんをりんごジュースで煮てから撹拌しているので、にんじん独特の香りが少なくなり、にんじん嫌いの方でも食べやすく仕上がっています。

 

 

なお、開発商品は、横手市平鹿町にある菓子工房marble(マーブル)の11月限定商品として販売中です。

posted by: marketing | - | 16:11 | - | - |-
【お知らせ】なべっこ遠足in東京が開催されます

『横手市応援市民学校 特別授業 なべっこ遠足 in 東京』

 

秋田の秋の風物詩“なべっこ遠足”を東京で開催!
このイベントは、首都圏在住の横手市出身者の皆さま、そして日ごろから横手市を応援してくださっている皆さまを対象に開催するものです。
横手自慢のいものこ汁、新米おにぎり、横手の地酒を囲んで、ふるさと横手への思いを語り合う時間。ぜひ、ご家族、ご友人をお誘い合わせの上ご参加ください。

 

【日 時】  平成29年11月25日(土)18:30〜20:30
【会 場
  ホテルルポール麹町3階エメラルド

       (東京都千代田区平河町2丁目4-3)
【参加費
  1人2,000円
【申込方法
 電話、またはEメールで申し込みください
【申込期限
 11月17日(金)※先着80名様
【申込先
  横手市まちづくり推進部地域づくり支援課
       電話:0182-35-2266
       Eメール:chiikishien@city.yokote.lg.jp

 

 

横手のさといも(いものこ)やいものこ汁については、「食と農からのまちづくり」ホームページをご参照ください。↓↓

「横手で採れる野菜と果物 さといも(いものこ)」

「横手の食文化・加工品」郷土料理(いものこ汁)

 

posted by: marketing | - | 13:20 | - | - |-