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金沢地区のおやき(やきもち)レシピ集完成しました!

約3年をかけて『焼きもち(おやき)レシピ集』がついに完成しました!

これは、金沢地区の農家の女性たち11名が研究会を立ち上げ、地域の伝統食である「焼きもち(おやき)」を、地域の農産物等を具材に使用し現代風にアレンジしたメニューを開発し、そのレシピ集を作成したものです。

 

具材は「サツマイモ(りんご入り)」「かぼちゃ(干しぶどう入り)」「納豆がっこ」「しいたけ甘辛煮(からし味)」「にんじん炒め(カレー味)」「なすの辛みそ和え」「ずんだ」の7種類です。

 

 しいたけ甘辛煮(からし味)↓

 

焼きもち(おやき)の皮づくりや焼き方についても記載されています。

 

 にんじん炒め(カレー味)↓

 

昔から伝わる風習に“病焼き(やまいやき)”というものがあります。12月8日に焼きもち(おやき)を食べて無病息災を願い、病払いをするものだそうです。昔は、それぞれの家で作って食べたものなんだそうですが、今では作る人は少なくなってきているそうです。

 

なお、レシピ集は、JA秋田ふるさと金沢支店や横手市役所農業ブランド創造課に置かれています。

このレシピ集を活用して、焼きもち(おやき)作りにチャレンジしましょう。

 

posted by: marketing | - | 15:11 | - | - |-